Τι θα λέγατε να δοκιμάζατε αυτά τα τέλεια τυροπιτάκια κουρού με αλεύρι ολικής άλεσης;

Αποφεύγοντας το άσπρο αλεύρι και χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής άλεσης βάζουμε στη διατροφή μας περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνες που περιέχει ο φλοιός του σιταριού ο οποίος και συμπεριλαμβάνεται στο μαύρο αλεύρι.

Τα τυροπιτάκια κουρού με αυτό το ζυμάρι από αλεύρι ολικής, λάδι και γιαούρτι, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κανονικά ίσα ίσα είναι πιο γευστικά και τα παιδιά δεν τα χορταίνουν!

Εδώ η γέμιση είναι απλή, μόνο τυρί φέτα και πιπέρι αλλά μπορείτε να την προσαρμόσετε στα γούστα σας και να προσθέσετε, ανθότυρο, άλλα τυριά, αυγά κτλ.

Υλικά που θα χρειαστείτε για τα τυροπιτάκια κουρού με αλεύρι ολικής άλεσης

Για το ζυμάρι

300 γραμ. γιαούρτι πλήρες ή με λιγότερα λιπαρά
150 ml ελαιόλαδο
300 γραμ. (περίπου) αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι

Για την γέμιση
150 γραμ. τυρί φέτα σε τρίμματα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι


Φτιάχνουμε πρώτα το ζυμάρι για τα τυροπιτάκια κουρού με αλεύρι ολικής. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι με το λάδι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια να ανοίγει εύκολα σε χοντρό φύλλο χωρίς να κάνει τρύπες το ζυμάρι στο άνοιγμα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Ανοίγουμε φύλλο λεπτό, πάχους περίπου μισού εκατοστού ή και λεπτότερου και με ένα κουπ πατ διαμέτρου περίπου 10 εκ. κόβουμε τη ζύμη σε δίσκους.

Εντωμεταξύ έχουμε τρίψει τη φέτα και έχουμε ετοιμάσει τη γέμιση τρίβοντας πιπέρι και ανακατεύοντας. Παίρνουμε ένα κομμένο δίσκο ζύμης και βάζουμε στο κέντρο του μια κουταλιά γέμισης. Κλείνουμε τη ζύμη καλά, πατώντας τις άκρες με τα δάχτυλά ας ή με ένα πιρούνι. Φτιάχνουμε έτσι όλα τα τυροπιτάκια.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά περίπου.